Клетчатку часто называют одной из главных составляющих здорового рациона, и неслучайно. Врач — эндокринолог-диетолог Светлана Шокур рассказала «Рамблеру», в каких продуктах её больше всего, зачем организму нужны разные виды пищевых волокон и как увеличить их количество в рационе без дискомфорта. Клетчатка — это пищевые волокна, которые содержатся в растительной пище. Если коротко, это часть растений, которую организм почти не переваривает, но активно использует для поддержания пищеварения и обмена веществ...

Ещё недавно все говорили о белке: сколько граммов, из каких продуктов, когда есть. А теперь всё чаще звучит другое слово — клетчатка. И это не случайно: люди устали от сложных диет и снова возвращаются к простой еде — кашам, крупам, овощам, ягодам, семенам и домашним рецептам. Клетчатка стала «новым белком» не потому, что белок больше не важен. Просто люди снова начали ценить цельные растительные продукты и понятную тарелку: крупа, овощи, зелень, ягоды, семена, немного масла, нормальная порция белка...