Все знают, что в рационе должно быть много овощей и фруктов. Но почему? Дело в том, что нам нужны не только белки, жиры и углеводы, но и клетчатка. Она не усваивается организмом, поэтому проходит через кишечник транзитом – но по пути успевает сделать много полезного. Что такое клетчатка – она нужна всем? Клетчаткой называют сложные углеводы в составе растительной пищи. По сути, это пищевые волокна, из которых состоят листья и стебли растений, кожура и мякоть овощей, фруктов и зерен. Клетчатка не переваривается организмом и сразу выводится – но в этом и есть ее польза...

Мы привыкли думать о белках и витаминах, но часто забываем про скромную клетчатку. А ведь именно она помогает держать желудок и кишечник в порядке, поддерживает уровень сахара, улучшает настроение и даже влияет на вес. После 40–50 лет клетчатка становится особенно важной. Именно она помогает организму работать «как часы» и не перегружать поджелудочную и печень. Клетчатка — это разновидность сложных углеводов, которые наш организм не переваривает. Она проходит через желудок и кишечник почти «как есть», но по пути делает огромную работу: очищает, регулирует и помогает микрофлоре...