Эндокринологи различают два вида железа — гемовое (входит в состав гемоглобина) и негемовое. Гемовое усваивается значительно лучше и содержится в основном в мясе, негемовое — в растительной пище. Что надо знать о гемоглобине и его роли в организме Гемоглобин — это богатый железом белок, который сожержится в эритроцитах — красных кровяных тельцах. Он отвечает за транспортировку кислорода по всему организму. Снижение его уровня может быть связано как с индивидуальными особенностями чеовека или неполноценным питанием, так и со многими заболеваниями, в первую очередь железодефицитной анемией [1]...

Железо - важнейший минерал, необходимый нашему организму для различных функций, включая выработку гемоглобина и миоглобина, белков, ответственных за транспортировку кислорода по всему организму. Существует два типа железа: гемовое железо, которое содержится в животных источниках, и негемовое железо, которое содержится в растительных источниках. Гемовое железо более биодоступно и легко усваивается нашим организмом по сравнению с негемовым железом. В этой статье я поделюсь 8 основными источниками гемового железа, а также их преимуществами и советами о том, как включить их в свой рацион...