Опубликованный в августе 2021 году обзор научных работ¹ признаёт, что современное понимание крахмала далеко от финального — а существующая трактовка вопроса (с попыткой отнести крахмал к "быстрым" или к "медленным" углеводам) лишь вводит в заблуждение. Относительно простая химическая структура (крахмал — это соединение молекул глюкозы) контрастирует с количеством возможных комбинаций. В итоге, для расщепления различных видов и типов крахмала организму человека требуется широкая гамма ферментов. //...

В современном мире все больше людей отказывается от крахмала и напрасно. В конце концов, вы можете приготовить много вкусных блюд с продуктами, содержащими крахмал. Рассмотрим подробно, какие продукты содержат крахмал. Самый богатый крахмал: Небольшое количество крахмала содержится в следующих продуктах: Кроме того, новые исследования должны быть результатом того, что крахмал является полисахаридом, который при использовании создает полный желудок, не позволяя вам есть больше...