В одной из прошлых статей я рассказывала о том, почему же так вреден глютен. Сегодня поговорим о продуктах, где в составе тоже есть глютен. Итак, глютенсодержащие продукты: 🔺 в колбасу и сосиски добавляют муку с целью удешевить; 🔺 каши из овса, ячменя, пшеницы, ржи; 🔺 хлебобулочные изделия; 🔺 почти все соусы (ели ли наши прабабушки соусы с глютеном?); 🔺шоколад, конфеты, вафли, торты; 🔺мороженое, йогурты, творожки (добавляют для сохранения консистенции); 🔺 алкогольные напитки, приготовленные из злаков; 🔺кофе, чай с дополнительными вкусами...

Сегодня продукты без глютена по умолчанию считаются более здоровыми и правильными, чем те, что содержат этот белок. Вместе с экспертом Foodcode, российского разработчика рецептур и производителя безглютеновых хлебобулочных и кондитерских изделий, разбираемся, почему глютен демонизируют и кому действительно стоит от него отказаться. Что такое глютен Глютен (клейковина) — собирательное название для ряда растительных белков, которые присутствуют в злаках, например, в пшенице, ржи, ячмене, овсе. Именно глютен придает тесту клейкость и эластичность, делая хлеб таким, который мы любим...