Соль — продукт, без которого не обходится ни одна кухня, но её влияние на вкус куда сложнее, чем кажется. Учёные доказали, что соль не просто делает пищу солёной: она усиливает сладость, смягчает горечь и раскрывает естественные ароматы. Разные виды соли — морская, каменная, гималайская — отличаются не только происхождением, но и структурой кристаллов, которая влияет на то, как быстро они растворяются и как воспринимается вкус. В статье собрана вся необходимая информация о том, как выбирать качественную...

Мы все давно знаем, что избыточное употребление соли небезопасно. Это приводит к развитию многих заболеваний и преждевременной смерти.   Кроме того, что мы регулярно досаливаем пищу, мы еще часто покупаем готовые продукты, в которых соль добавлена для усиления вкуса или как консервант…   Какая безопасная норма употребления соли?      А Вы слышали, что такое «скрытая соль»?     Отдельно выделяют понятие «добавленная соль»     Существует ли альтернатива обычной соли?    Что такое безнатриевая соль...