С проблемой дефицита железа чаще всего сталкиваются женщины. Но, как правило, узнают о нем на стадии значительного дефицита, то есть уже на стадии анемии (снижения уровня гемоглобина). А вот распространенность латентного дефицита железа по некоторым данным доходит до 30% (это очень высокая распространенность!) Когда речь заходит о том, чтобы восполнить дефицит железа с помощью продуктов питания, чаще всего люди неуверенно называют красное мясо и печень, потом что-то говорят про продукты животного происхождения, а далее с гораздо большим энтузиазмом называют яблоки, гречку и гранатовый сок...

Железо необходимо для выработки эритроцитов, которые снабжают ткани кислородом. Без достаточного количества этого микроэлемента: ⛔развивается анемия ⛔быстрая утомляемость ⛔выпадают волосы ⛔снижается иммунитет В еде железо бывает 2 видов: гемовое и негемовое. Гемовое усваивается до 40%. Оно содержится в животном белке, особенно субпродуктах: ✅говяжья, свиная, куриная, гусиная печень ✅морепродукты ✅рыба ✅яйца Негемовое железо имеет низкую биодоступность – всего 2-20%. Это значит, что растительные продукты снабжают нас меньшим количеством этого нутриента...