В Москве, Подмосковье, Нижнем Новгороде и Казани продолжается вспышка ботулизма, вызванного попаданием в организм человека ботулотоксина, бактерии Clostridium botulini или спор этого микроорганизма. В больницах оказались более 120 человек, состояние многих врачи оценили как тяжелое. Какие продукты могут содержать этот опасный нейротоксин и на что обращать внимание при готовке или покупке еды, разбирался 360.ru. Ботулизм — потенциально смертельное заболевание, при котором организм отравлен ботулотоксином, сильнейшим ядом...

Ботулизм — смертельная опасность в домашних заготовках. Домашнее консервирование — полезное и экологичное хобби. Но не всегда безопасное: случается, что в консервах размножаются бактерии, вызывающие ботулизм. Это редкое, но очень опасное заболевание. Обезопасить себя помогут пять простых правил. Сама по себе болезнь встречается нечасто. Обычно бактерии, которые производят токсин, вызывающий ботулизм — ботулотоксин — обитают в почве. Если бактерии попадут в еду, а еда была приготовлена неправильно, со временем в ней будет выделяться яд...