В настоящее время известно 118 химических элементов. Но только 21 из них входят в состав человеческого тела. На первый взгляд это мало, но если мы вспомним основы биологии, то с ходу можем назвать всего пять-шесть элементов, составляющих кирпичики жизни - углерод, кислород, водород, азот, фосфор, кальций (потому что он есть в костях), железо (потому что оно есть в крови). А какие ещё? Давайте пойдем от большего к меньшему. Приблизительно 96% массы тела составляют всего четыре элемента. Возьмем среднюю массу человека 70 кг...

Для чего вообще нам нужно железо? Оно участвует в очень многих жизненно важных функциях. Обеспечивает транспорт кислорода в клетку, метаболизм энергии, участвует в клеточном дыхании, необходимо для синтеза ДНК. Но его избыток может быть опасен для организма, приводит к окислению липидов и ДНК и окислительному стрессу. В каких клетках содержится железо? - эритроциты и пролиферативные клетки (клетки крови) – 2-3 г железа. - энтероциты – клетки стенки кишечника, отвечающие за всасывание железа - селезеночные...