Традиционно люди получают железо из мясных продуктов, вегетарианцам приходится сложнее. Хорошая новость, некоторые виды фруктов содержат достаточно железа для поддержания здоровья. Железо является важнейшим питательным веществом, благодаря ему осуществляется доставка кислорода ко всем клеткам тела. Железо участвует в синтезе гемоглобина, при его дефиците в питании организм не может быть здоров. Традиционно люди получают железо из мясных продуктов, но как быть тем, кто ест мало мяса или вовсе отказался от него? Практически все вегетарианцы страдают от дефицита железа...

Железо в организме человека выполняет жизненно важные функции: транспортирует кислород в ткани благодаря гемоглобину, обеспечивает энергетический обмен и синтез ДНК, поддерживает работу мышц, укрепляет иммунитет, участвует в работе щитовидной железы и детоксикации организма. Врач-терапевт Видновской клинической больницы Яна Шмелева рассказала в интервью NEWS.ru, в каких продуктах больше всего данного элемента и чем опасен его дефицит. Недостаточный уровень железа может привести к железодефицитной анемии, проявляющейся усталостью, слабостью и другими симптомами...