Приветствуем фанатов сочного мяса! Лето, дача, вылазки на природу невозможны без ароматного шашлыка. Чтобы шашлык таял во рту, нужно купить свежее мясо, вкусно его замариновать и правильно пожарить. Как выбрать мясо для шашлыка Маринад дополняет и подчёркивает вкус шашлыка, поэтому первое, что нужно сделать — выбрать качественное мясо. У него должна быть плотная и однородная структура, приятный запах и цвет, без следов крови, костной крошки и повреждений. Наличие жира между волокнами делает шашлык сочным...

[ Смотреть видео на сайте НТВ ] В шашлычный сезон часто возникают споры: в чем мариновать мясо — в уксусе, кефире или вообще в минералке? Как найти баланс между мягкостью мяса и приятным вкусом? Есть не совсем привычные рецепты шашлычного маринада, а один из них даже разработан учеными. Бренд-шеф сети ресторанов и большой фанат шашлыка Кирилл Еселев взял одинаковое мясо (классическую свиную шею) и замариновал его пятью разными способами, каждый из которых в чем-то самый-самый. Самый ароматный маринад Маринад №1 в Сети называют самым ароматным...