Для начала приготовим маринад. Для него нам понадобится: Чистим чеснок, выдавливаем прессом. Зелень режем мелко-мелко. Затем смешиваем чеснок, зелень и соль. Тщательно все вместе перетираем и заливаем подсолнечным маслом. Перемешиваем. Наш маринад готов. Берем 1 кг 500 г кабачков, желательно молоденьких, моем их, вытираем. Кабачки нарезаем кружочками толщиной около 1-1,5 см. Затем поливаем маринадом, миску с кабачками закрываем крышкой и встряхиваем для лучшего распределения специй. Оставляем мариноваться на 30-40 минут...

А точнее два секретных ингридиента! Но давайте всё по порядку. Спустя всего пять лет я смогла вычислить идеальный рецепт приготовления кабачков (и не только) на мангале. Нам понадобится: Кабачки и баклажаны режим крупными кусками, чтобы поместились на шампура. И тут надо исходить из того какие именно шампура у вас. Можно взять один и примерить размерчик. Лук естественно очистить и разрезать: если мелкий то на половинки, если крупный то на четвертинки. желательно сделать это быстро пока слезы не нагрянули...