Грецкий орех стабильно востребован современной кулинарией. Его ядра используют в пищу, как самостоятельный продукт, и как ингредиент к кондитерским изделиям. Он хорошо адаптирован к климату нашей страны - успешно растет на загородных и дачных участках. Несмотря на то, что осенью это дерево одним из первых сбрасывает листву, все лето живительную тень дает его раскидистая крона с крупными листьями. Зеленые плоды грецкого ореха до появления в них твердой оболочки ядра используют для варки варенья – экзотического лакомства, имеющего целебные свойства...

Орехи грецкие (зеленые, восковой спелости, собранные в июне) — 40 шт Сахар — 3 стак. Вода (1750 мл для вываривания и 1 стакан (250 мл) для сиропа) — 2000 мл Кислота лимонная (для вываривания) — 1 ч. л. Гвоздика (в бутонах) — 10-15 шт Корица (палочка) — 1 шт Нам понадобятся орехи молоденькие, незрелые совсем внутри, но крупные, "как взрослые", такие появляются в июне - середина-конец месяца. Берём 40 шт, тщательно моем, кладём в таз с чистой холодной водой и двое суток вымачиваем, периодически меняя воду...