Бывает так: стоишь у плиты, потратил уже час на подготовку, а голубцы в кастрюле один за другим разваливаются, начинка вываливается, и вместо аккуратных свёрточков получается нечто, больше напоминающее капустную кашу с мясом. Знакомо? Думаю, через это прошёл каждый, кто хоть раз брался за приготовление этого блюда. Особенно обидно, когда готовишь на большую семью или к приходу гостей — хочется ведь подать красивое блюдо, а не месиво на тарелке. Мне самой понадобилось несколько лет кулинарных экспериментов, прежде чем я наконец поняла, в чём главная причина этой неприятности...

Голубцы в духовке намного вкуснее голубцов, тушенных в кастрюле. Получаются необыкновенно вкусные голубцы. Такое блюдо можно приготовить и к празднику, и в будни. Голубцы в духовке получаются особенно нежные и сочные. Приготовим начинку: Промыть рис и отварить в течение 5 минут. Затем промыть под холодной водой. В фарш добавить рис, нарезанный лук, соль. Хорошо перемешать. Приготовим листья капусты: кочан капусты без кочерыжки опустить в кипящую воду и варить около 10 минут. Аккуратно достать кочан из кастрюли и снять листья...