Зелёные побеги и корни петрушки издавна используют для приготовления разных блюд и в качестве лекарства. Это распространённая пряность в кухнях разных стран мира. Ароматная зелень из семейства зонтичных радует нас не только летом. Неприхотливую петрушку легко выращивать дома и в теплицах, поэтому её продают в магазинах и на рынках круглый год. Растение применяется в свежем и сушёном виде, из него делают косметические средства, лекарства и используют в консервировании. Настоящая находка для гурманов...

Мы традиционно привыкли использовать зелень, как приправу к основным блюдам, отдавая дань её вкусовым качествам. Правильно ли мы поступаем? Нужно признать, что растения, которые порой считаются второстепенными в блюдах, обладают богатым набором активных элементов. Диетологи утверждают, если приём еды начинать с зелени, то можно съедать гораздо меньше калорийной пищи. Дело в том, что она насыщает организм человека благодаря высокому содержанию в ней пищевых волокон и клетчатки. Особенно это относится к зелени темно-зеленого цвета (базилик, шпинат, петрушка)...