Из иван-чая, или кипрея узколистного (лат. Epilobium angustifolium) — травянистого многолетнего растения, относящегося к семейству кипрейных — готовят некогда популярный в России напиток. Сегодня иван-чай переживает настоящий ренессанс, приобретая все больше поклонников, и это неспроста. Какие вещества содержит иван-чай? Как заваривать его, чтобы получить как можно больше пользы и не навредить при этом здоровью? Иван-чай произрастает по всему Северному полушарию, включая обширные территории России — от европейской части до Сибири...

Напиток из иван-чая очень полезен для здоровья. Об этом наверняка знали наши далекие предки, незнакомые с индийским и китайским чаями. Они использовали для заваривания ароматного и целебного напитка сушеные листья кипрея. Воспетый в легендах Большая часть легенд о кипрее связана с названием «иван-чай». Вот как одна из них повествует о появлении народного наименования растения: «Жил в одном селе под Питером паренек Иван, любил щеголять в красной рубахе. Большую часть времени односельчане видели его в лесу, на опушках, среди цветов и трав...