В последние годы ферментированные продукты становятся все более популярными: они способствуют улучшению пищеварения и поддерживают иммунитет. Среди полезных напитков особое место занимает чайный гриб — легкий газированный напиток, который готовят на основе чая, сахара и особой «пленки» из микроорганизмов. Как вырастить чайный гриб в домашних условиях, чем он полезен и какой может быть от него вред, разбиралась «Газета.Ru». Чайный гриб, известный также как комбуча — это симбиотическая колония бактерий и дрожжей, формирующая плотную пленку на поверхности подслащенного чая...

Грибы - это вкусно, но не всегда полезно, поскольку это тяжелая для переваривания пища. В состав грибов входят белки, углеводы, клетчатка, в небольших количествах жиры, минералы и микроэлементы: фосфор, железо, калий, медь, селен. В них содержатся витамины С, D, группы В, фолиевая кислота. Грибы способствуют укреплению иммунитета, делают организм более устойчивым к внешнему воздействию окружающей среды. Но в то же время они обладают способностью накапливать тяжелые металлы, такие как ртуть, свинец, кадмий...