чем обвалять рыбу для жарки
Чтобы жареная рыба получилась очень сочной внутри, с хрустящей корочкой снаружи
Нет, кляр делать мы не будем! Все гораздо проще! Поверьте, Рыбка получается ещё и очень-очень вкусная! У меня сегодня несколько кусочков сома и кефаль. Но таким способом можно жарить абсолютно любую рыбу. Сначала я замариновала рыбу. Смешала в чаше майонез, кетчуп, соль, перец (можно добавить специи для рыбы, по желанию). Этим маринадом как следует обмазала всю рыбу. Как минимум маринуем рыбу 2 часа. Для жарки рыбы (и не только её) у меня есть старый чугунок, доставшийся мне от моей бабушки по наследству...
Рыбу теперь не обваливаю в муке при жарке. Нашла вариант получше: больше не прилипает и не подгорает (делюсь)
А еще у рыбки получается аппетитная корочка. Очень вкусно и просто! Раньше, когда я жарила рыбу, всегда обваливала в обычной муке, смешанной с солью и специями (чаще всего из специй у меня только черный молотый перец). Но теперь я так не делаю. Нашла вариант намного лучше: теперь рыбка получается еще вкуснее, с аппетитной румяной корочкой. А самое главное: она не подгорает и не прилипает к сковороде, в отличие от пшеничной муки. Теперь вместо нее я использую рисовую муку. Она продается в любом супермаркете, стоит недорого, так что обязательно попробуйте...