Жареная рыба очень вкусна. Она могла бы стать идеальным продуктом, если бы периодически не получалась сухой и не имела такого навязчивого, трудно выветриваемого запаха. В большинстве случаев панируют рыбу в обычной пшеничной муке. В этом случае она получается максимально сочной. Панировочные сухари и измельченные овсяные хлопья, которые отлично подходят для котлет, в случае с рыбой окажутся не лучшим вариантом. Неплохой эффект дают различные кляры. Однако и с их использованием пожарить «по-быстрому» рыбу не получится...

Жарка рыбы - дело привычное для наших домохозяек. Вот только достаточно часто в процессе обжарки рыбные стейки или тушки прилипают к сковороде и разваливаются прямо на глазах. От этого страдает вид блюда, хоть есть его, конечно же, можно. Есть одна маленькая хитрость, которая позволяет мне предотвратить подобную неприятность. О ней я и поведаю вам сегодня. Что я делаю с рыбными тушками незадолго до жарки, чтобы они не разваливались на сковородке? Чтобы рыбка оставалась целой и выглядела ну очень...