Прежде чем приступать к приготовлению маринадов для курицы целиком в духовке и отдельных ее частей, обратите внимание на несколько общих правил. 1. Учитывайте особенности маринования разных частей курицы. Филе маринуется быстрее, но из-за своей нежности может легко пересохнуть. Для него лучше использовать мягкие маринады без агрессивных кислот, таких как лимонный сок или уксус. Бедра, голени и крылья выдерживают более длительное маринование, а кислота, наоборот, помогает сделать их нежнее. Если готовите...

Если вы не хотите испортить блюдо, лучше даже не смотреть в сторону этих продуктов. Курятина является одним из самых распространенных продуктов в рационе россиян, так как это доступный животный белок, полезный и вкусный. Для приготовления блюд из птицы часто используются маринады, одна далеко не каждый из них может подходить продукту. Эксперт "Едим дома", шеф-повар Григорий Мосин перечислил своего рода "список позора" — 4 вида маринадов, который напрочь "убивают" вкус курицы. Уксус, особенно 9%, убивает структуру мяса, из-за чего она становится "ватной резиной"...