Друзья, сегодня пост о том, как найти баланс между временем, которое требуется сыру для созревания, и нашим стремлением быстрее увидеть результат, и одновременно усмирить вечные просьбы наших близких разрезать очередной сыр. Поговорим о сроках созревания и о том, возможно ли ускорить этот процесс. Какой срок созревания будет минимальным для развития начальной вкусо-ароматики и какой оптимальным для более глубокого раскрытия вкуса? Здесь есть несколько решений: 1. Пойти путем ускоренного созревания...