При приготовлении основных, мясных блюд, десертов, выпечки принято использовать соль. Пищевая поваренная соль представляет собой соединение химическое хлорид натрия. Но, не все знают, что соль не является обязательным ингредиентом любого блюда. Пресная еда не каждому придется по вкусу. К тому же, умеренное количество соли необходимо человеческому организму для нормальной жизнедеятельности. Так, ионы хлора требуются для синтеза соляной кислоты (составляющей желудочного сока). Какая же норма соли в...

Сегодня соль — это привычная приправа, которая стоит копейки и всегда есть на столе. Но ещё несколько тысячелетий назад она считалась драгоценностью, без которой невозможно было выжить. Соль нужна не только для вкуса — это главный природный консервант, позволяющий сохранять продукты в условиях, когда не существовало холодильников. Именно поэтому её ценили не меньше золота, а порой и дороже. В древности целые города и государства возникали вокруг соляных месторождений. Добыча и торговля солью определяли политику и богатство...