Яблочный джем варят из кубиков по 1-1,5 см: на 1 кг очищенных яблок берут 600 г сахара, сок половины лимона и 100 мл воды, держат на огне 30-40 минут и разминают треть кусочков толкушкой. Получается густая масса с мягкими прозрачными кубиками: она мажется на хлеб, держит форму на ложке и не течёт, как варенье. Из 7 кг яблок выходит около девяти банок по 0,5 л. Для джема яблоки чистят и режут кубиками 1-1,5 см, на 1 кг кладут 600 г сахара, сок половины лимона и 100 мл воды. Через 3-4 часа варят 30-40 минут, частично разминают, готовность проверяют каплей на холодном блюдце...