Плов это блюдо восточной кухни, поэтому вариантов приготовления существует очень много. Основа всегда одна – рис и мясо. Для плова отлично подходит рис с малым содержанием крахмала, что позволяет ему оставаться рассыпчатым, однако технология приготовления в разных странах отличается. Например «откидной» рис для плова готовят в Азербайджане, Турции, Иране, Индии и некоторых арабских странах. Рис варят в большом количестве воде до полуготовности, после чего его перекладывают или «откидывают» на сито, а затем в кастрюлю и доводят до готовности на слабом огне в течение 30 минут...

Пошаговое приготовление Шаг 1: Продукты, необходимые для приготовления плова. Лук и морковь необходимо очистить, тщательно помыть эти овощи и мясо. У головок чеснока снять несколько слоев шелухи, и не разбирая на зубчики, обмыть головки под проточной водой...