Чтобы правильно есть устриц, следуйте этим шагам: 1. Проверка устрицы: Убедитесь, что устрица свежая и пахнет морем. Она должна быть плотно закрыта. 2. Открытие устрицы: Используйте специальный нож для устриц. Вставьте нож в небольшую щель на шарнире раковины и поверните его, чтобы открыть устрицу. Аккуратно разрежьте мышцу, удерживающую раковины вместе, и снимите верхнюю раковину. 3. Удаление жидкости: Осторожно вылейте первую порцию жидкости из устрицы, чтобы избавиться от песка или осколков раковины...

Устрицы: правила этикета Несмотря на то, что устрицы употребляют запеченными, жареными, вареными, во фри, в кляре или в бульоне, приготовленными на пару или на гриле, речь пойдет об употреблении устриц в свежем, т.е. в сыром виде. Так как именно в этом варианте деликатес вызывает множество вопросов, смешанные чувства, и так ценится в аристократическом обществе. Этот моллюск стал предметом восхваления в произведениях многих известных писателей и поэтов. Французский поэт Леон-Поль Фарг так охарактеризовал устриц: «Съесть устрицу – как поцеловать море в губы»...