Статья в двух частях - часть первая - историческая! Со второй частью можно ознакомиться здесь «Пельмени считаются чисто русской едой. Хотя пришли они к нам из Сибири. И в переводе на русский язык означают вареное ухо. » (Генерал Иволгин - «Осо́бенности национа́льной рыба́лки» — российская кинокомедия 1998 года Александра Рогожкина.») Занимаясь изучением кулинарного искусства, не мог обойти стороной, одно из моих любимых блюд – пельмени. Это одно из первых блюд, приготовление, которого я освоил от А до Я...

Есть в русской кухне блюдо, которое объединяет поколения, согревает в холода и хранит в морозилке как сокровище — пельмени. Их называют «нежными ушками», и это не просто поэтический образ. Это — символ домашнего уюта, заботы и, да-да, достатка. Почему? Потому что настоящие пельмени — это труд, любовь и время. А всё, что требует времени и усилий, всегда ценилось на вес золота. В старину пельмени варили только по праздникам — слишком уж трудоёмкое дело: тесто, фарш, лепка, да ещё и вручную сотни «ушек»...