Статья в двух частях - часть первая - историческая! Со второй частью можно ознакомиться здесь «Пельмени считаются чисто русской едой. Хотя пришли они к нам из Сибири. И в переводе на русский язык означают вареное ухо. » (Генерал Иволгин - «Осо́бенности национа́льной рыба́лки» — российская кинокомедия 1998 года Александра Рогожкина.») Занимаясь изучением кулинарного искусства, не мог обойти стороной, одно из моих любимых блюд – пельмени. Это одно из первых блюд, приготовление, которого я освоил от А до Я...

История пельменей окутана множеством легенд и споров между различными кулинарными традициями, но наиболее жаркие дискуссии ведутся между сторонниками китайского и сибирского происхождения этого блюда. Китайская версия утверждает, что прототип пельменей — цзяоцзы — появился более 1800 лет назад во времена династии Хань. Согласно одной из легенд, знаменитый врач Чжан Чжунцзин готовил их в форме ушей, чтобы лечить обморожения у бедняков, используя для начинки баранину, острый перец и согревающие травы...