Это не просто пельмени, это гастрономический символ Урала с богатой историей и своими традициями. Если коротко, то это пельмени в классическом понимании, но с особыми нюансами, которые сложились исторически в суровых условиях уральского региона. Вот что делает их особенными: 1. Традиционный фарш ("Тройчатка" или "Семичастка") Самая главная отличительная черта — смесь нескольких видов мяса. · Классическая тройчатка: равные части говядины, баранины и свинины. Такое сочетание дает идеальный баланс вкуса, сочности и аромата. · Семичастка (старинный рецепт): более сложный вариант, куда могли входить: говядина, баранина, свинина, оленина, медвежатина, гусятина, рыба...