Управление магазином - это многогранная и трудоёмкая задача, которая охватывает все бизнес-процессы, происходящие в торговой точке. В данном материале мы рассмотрим, как эффективно управлять продуктовым магазином и минимизировать возможные трудности. Оптимизация ассортимента и поставка Неправильный выбор ассортимента может привести к излишкам на складе или, наоборот, к нехватке востребованных товаров. Лишние запасы занимают ценное пространство и требуют дополнительных финансовых вложений на их хранение,...

Выгодно ли открывать магазин продуктов В нашей статье рассмотрим магазин у дома, 120–180 м² торговой площади. Рассмотрим, при каких условиях он будет приносить прибыль.  ✔️ Ассортимент планируем 3 500–5 500 SKU. Ядро — fresh (овощи/фрукты, молочка, хлеб, охлажденное мясо/рыба), товары повседневного спроса, напитки, бакалея, заморозка. До 20% полки — СТМ/локальные поставщики с высокой маржой. ✔️ Гарантия возврата по свежести 48 часов, кофе-точка to-go, быстрая касса, доставка из зала 30–45 мин через агрегаторов + своя зона самовывоза...