Brew Ratio (BR) – это коэффициент соотношения заваривания, то есть соотношение количества молотого кофе и воды BR зависит от того, на каком зерне работает кофейня, его задает обжарщик или шеф-бариста, пользуясь рефрактометром и формулой вычисления процента экстракции. Раньше бариста настраивали эспрессо, основываясь на собственные вкусовые предпочтения. Существовали простые критерии: 60 мл объёма за 25 секунд. Помол крупнее - вкус кислее. Помол мельче - больше горечи. Пока в один момент кофейная индустрия не перевернулась...

Что означает Ultima ratio? Введение В погоне за пониманием моральных и философских концепций, одним из важных выражений, привлекающих внимание, является "Ultima ratio". Это выражение, пришедшее из латинского языка, внушает мысль о крайней мере или последнем средстве. Однако его значение глубже, чем просто фраза в словаре. В этом тексте мы рассмотрим, что подразумевается под "Ultima ratio", каковы его истоки и как это концепция отражается на современном мировоззрении. Происхождение и основное значение...