Вопросы о том, что такое улучшитесь муки, я получаю от своих зрителей и читателей довольно давно, хотя ни на одном из моих каналов не публиковал рецептов где применялся бы улучшитель. Новый шквал вопросов про улучшитесь свалился на меня совсем уж неожиданно, когда на моем Ютуб канале вышло видео про эксперимент с разными видами дрожжей. Кто не видел, посмотрите. Получилось забавно. Я дам ссылку на ролик в конце этой статьи. Дело в том, что один из производителей сухих инстантных дрожжей, которые я испытывал в видео, добавил в свой продукт улучшитедь муки...

Думаем, свои секреты сделать так, чтобы тесто для выпечки было эластичным и отлично поднималось, есть у каждой хозяюшки. Сегодня хотим приоткрыть завесу тайны над добавками – улучшителями теста. Возможно, раскроем чей-то секрет, но мы за то, чтобы пышной, ароматной и вкусной выпечкой наслаждались как можно больше людей. Итак, сегодня наш пост о том, что такое хлебные улучшители и как они работают. Берите на заметку. Представляет собой сахаристый продукт, получаемый из крахмала путем химических превращений (гидролиза)...