Пора заготовок не за горами . Все мы хозяюшки ждём его с нетерпением,готовимся к нему. Устраиваем ревизии стратегических запасов в погребке. Достаём свои заветные тетрадки с записями. Проводим анализ заготовок на понравилось или так себе.Что будем заготавливать в этом сезоне ,а что нет. Если не будем,то почему не получилось? Мой опыт показывает,что в основном все проблемы возникают из-за маринада. Не секрет,что многие из нас используют разные кислоты для их приготовления . Вот о них и поговорим...

Многие страны отказываются от использования в пищевых целях уксуса, произведенного «синтетическим способом». Такой «для нас продукт» у них используется для дезинфицирующей обработки поверхностей, в средствах для чистки чего-либо, в качестве растворителя и пр. Обратите внимание: уксусная эссенция имеет свой код — Е 260. Так вы сможете ее найти среди прочих «ешек» на этикетках продуктов. Внимание! Одна столовая ложка уксусной эссенции (80-процентной), принятая внутрь, может привести к летальному исходу,...