Уксусную эссенцию широко используют в промышленности, однако в кулинарии и домашнем хозяйстве чаще необходим 9-процентный столовый уксус. РБК Life рассказывает, как правильно и безопасно разбавить 70-процентную уксусную эссенцию до нужной концентрации. Уксус — это раствор уксусной кислоты в воде. Уксусная кислота — органическое вещество, относящееся к классу карбоновых кислот. По способу получения уксус делят на синтетический и натуральный. В состав синтетического входит вода и 99-процентная уксусная кислота, полученная в результате химического синтеза...

Слушайте, ну кто из нас не замирал в недоумении перед полкой в бакалейном отделе, разглядывая пузатые стеклянные бутылочки? Вроде бы всё просто, но когда дело доходит до консервации огурчиков или попытки отмыть чайник от накипи, в голове всплывает тот самый сакраментальный вопрос: сколько процентов уксусная эссенция на самом деле должна быть, чтобы всё не испортить? Давайте расставим точки над «i». В наших магазинах чаще всего встречается классика жанра — 70-процентный раствор. Это та самая «термоядерная» жидкость, которую ни в коем случае нельзя пробовать на язык просто так. Если увидите на этикетке число 70, знайте — это стандарт...