Насколько полезен уксус и стоит ли добавлять его в рацион — выясняем с помощью специалистов. Что такое яблочный уксус Яблочный уксус — это продукт, который получают в результате брожения. Обычно его готовят из тертых яблок и дрожжей. В определении этого продукта по ГОСТу говорится: «Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья — яблочных виноматериалов, сброженных яблочных соков с помощью уксуснокислых бактерий» [1]. Процесс ферментации состоит из двух этапов: сначала яблоки измельчают и добавляют в них сахар и дрожжи, чтобы ускорить брожение...

Уксус широко используется как ингредиент для приготовления пищи или даже как средство для уборки дома, особенно в сочетании с пищевой содой. Использование уксуса для здоровья может показаться странной идеей. Полезен ли уксус для здоровья? Как это ни удивительно, но уксус может быть полезен. Он обладает некоторыми интересными свойствами, которые могут благотворно повлиять на уровень сахара в крови и даже на вашу талию. Уксус также обладает высокой кислотностью, поэтому необходимо подумать и о рисках, а также о том, как безопасно использовать уксус...