Перед тем как приготовить блюдо , мясо обязательно проходит несколько своего рода этапов подготовки. ЗАЧИСТКА МЯСА Процесс включает в себя: Отделение от лишнего жира - не следует оставлять на мясе большого количества жира. Иначе конечный продукт не будет качественным. Отделение костей - кости не вынимаются только в том случае если блюдо подается вместе с костями. (окорок, ростбиф,антрекот,телячья или баранья грудинка). В остальных случаях кость лучше вынуть еще в сыром мясе. Отделение сухожилий и пленок...

Людям свойственно любопытство. Кому-то интересно заглянуть за кулисы театра, а кто-то любит наблюдать за работой повара в ресторане. А помните, как в детстве мечтали попасть на фабрику мороженого? Любое производство, особенно пищевое — это магия превращения. В нашей очередной статье хотим немного раскрыть секреты приготовления любимых колбас и сосисок Окраина. Сырье В «Окраине» мы используем только натуральное сырье. Тщательный отбор поставщиков мяса, строжайший внутренний контроль и проверка каждой поставляемой партии сырья позволяет нашей продукции отвечать заявленным стандартам качества...