Ирина Точилина, основатель международной франчайзинговой сети семейных кафе «Хомяк» Представим, что вы открываете свой ресторан на 80 мест – это стандартный средний размер для семейных заведений. Возьмем за правило, что ремонт вы делаете с нуля, а не просто выкупаете готовую точку, делаете косметический ремонт и меняете вывеску. Тогда необходимо заложить примерно месяц на разработку дизайн-проекта и только после этого можно приступать к ремонту. На открытие своего дела потребуется минимум 4 млн рублей...