Реологические свойства теста – это комплексный показатель, который описывает состояние и поведение теста при замесе и в течении всего технологического процесса. Имея данную информацию можно судить о характеристиках и качестве готового продукта. О том, почему это важно В России принято оценивать качество муки на основании параметров, закреплённых в ГОСТе. И большинство мукомольных предприятий именно так и работают. Но зачастую эти данные слишком мало говорят о качестве, свойствах муки, так как...

Компании при найме часто используют тестирование, в том числе и такой инструмент, как тест Векслера. Он позволяет увидеть полную картину когнитивных способностей человека. Однако переносить эту методику из диагностической практики в сферу бизнеса для оценки персонала стоит с учетом особенностей формата тестирования и вакантной должности. Вместе с экспертами разбираемся, что представляет собой тест Векслера для взрослых и насколько его применение оправдано при подборе и оценке сотрудников. Тест Векслера...