Углеводные продукты — это не только хлеб, макароны и картофель. Существенное количество углеводов входит в состав фруктов, овощей и даже орехов. При этом одни из этих содержат полезную клетчатку, другие — сахар и фруктозу, вредные для обмена веществ. С точки зрения химии, углеводы — это молекулы, состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода. В природе углеводы синтезируются зелеными растениями из углекислого газа и воды в процессе фотосинтеза — фактически, они образуются при росте растения под воздействием солнечного света...
С периодичностью в несколько десятков лет люди находят новых "врагов" в нашем питании, от которых, как им кажется, все беды) Если в 50-х/60-х годах это были жиры*, которые полностью оправдали только в 2000-х, то сейчас это углеводы. Популярные низкоуглеводные и кето диеты с каждым годом набирают обороты. Почему все-таки стоит есть углеводы разберем в этой статье. *для справки, в 1961 году, ученый Ансель Кис опубликовал работу в которой указал зависимость потребления животных жиров и заболеваний сердечно-сосудистой системы...