Углекислый газ распространен в природе. Он влияет на температуру атмосферы. Его баланс важен для жизнедеятельности человека. Этот газ широко применяют во многих хозяйственных отраслях. Углекислый газ может быть твердым и жидким Что такое углекислый газ? Под таким распространенным названием известно химическое вещество диоксид углерода, или двуокись углерода. По определению сайта биотехнологической информации PubChem, это бесцветный, не имеющий запаха, негорючий и нетоксичный газ, жизненно необходимый на Земле...

Повышение уровня углекислого газа может привести к снижению содержания белка в пшенице, изменению соединений, связанных с аллергией, и ухудшению качества обычного хлеба. Результаты исследования были опубликованы в журнале Food Chemistry. Пшеница, используемая для выпечки обычного хлеба, может содержать меньше белка из-за накопления углекислого газа в воздухе. Кроме того, согласно новому полевому эксперименту в Германии, из такой муки могут получаться буханки хлеба немного меньшего размера. Исследователи также обнаружили изменения в белках, связанных с аллергией и чувствительностью к пшенице...