Все знают, а очень многие любят «Аджику», для меня это просто главная приправа, и про «Сванскую соль» тоже знают все, про «Хмели-Сунели» и говорить не нужно. Но не многие знают, что в состав этих прекрасных специй обязательно входит ароматная специя Уцхо-сунели. Про Уцхо. Уцхо-сунели, это грузинское название Пажитника Голубого, замечательного и очень полезного растения, рода Пажитниковых. Многие путают Пажитник голубой с Пажитником сенным, это абсолютно два разных растения, но из одного рода, рода бобовых, подсемейства мотыльковых...

Одна из самых известных пряностей Грузии – уцхо-сунели. Но до сих пор она не так популярна на нашей кухне, в отличие от грузинской приправы - Хмели-Сунели, которую многие добавляют практически повсеместно. Только вот уцхо-сунели входит в состав Хмели-сунели, о чем многие могут не знать. Сегодня мы подробно расскажем вам про эту удивительную пряность. Уцхо-сунели, он же пажитник голубой – травянистое растение семейства бобовых. В качестве пряности используются его молотые сухие семена. Растет пажитник в Азии, в Грузии, на Кавказе, в Европе и Америке...