Задумывались ли вы когда-нибудь, сколько тайн скрыто за надписями на упаковках ваших любимых блюд? Возьмите, к примеру, Е407 – загадочная маркировка, которая может пробудить ваше любопытство. Что представляет собой этот таинственный компонент, и почему он столь востребован в пищевой индустрии? Разберёмся вместе. Представьте себе красные морские водоросли, которые веками плавали в океане, пока люди однажды не решили воспользоваться ими для создания чего-то необычного. Так появился каррагинан – природный загуститель и стабилизатор, встречающийся сегодня повсюду, будь то йогурт или соусы...

Думать как ученый – задача не из легких даже для самих ученых. Это требует отказа от ранее имевшихся убеждений, объективной оценки характера и смысла полученных доказательств. Но отказ от собственных приоритетов в пользу объективности человеку не свойствен. Хоть наука и поддерживает теорию эволюции, треть американцев считает, что это «чистой воды ложь». Точно так же подавляющее число ученых придерживается мнения, что человеческая деятельность способствовала климатическим изменениям, в то время как около трети американцев сомневается в этом...