Кто-то со мной не согласится. И будет в своём праве. Но вот те, кто так же нежно любят помидоры, как и я, они меня поймут. Никаких других овощей, а также и фруктов, я не съедаю за лето в таких количествах. Да ещё и на зиму забиваю несколько ящиков морозильного шкафа герметичными пакетами с резаными помидорами. Потом всю зиму пью сок из замороженных томатов. По вкусу он ничуть не уступает соку их свежих плодов, а про магазинный консервированный я вообще молчу. Как говорится в пословице, любишь помидоры, люби и сажать их...

Я всё же решилась и купила целый ящик помидоров, больше тридцати килограммов. Следом за этим событием сразу открылся «горячий цех» по закрутке разнообразных томатных консервов. В этой статье я расскажу, как закрутила помидорки в собственном соку и закрыла ещё пару видов заготовок. Вначале в одну кучку я отобрала симпатичные и не очень крупные помидоры, а в другую - некондиционные, мятые и большие. Первые пока отложила в сторону, а вторые бросила в кипяток. Затем снимаю с них кожицу и перекручиваю в сок с мякотью...