Стоит взять в руки рулон алюминиевой фольги, как возникает вопрос, который делит кулинаров на два лагеря. Куда повернуть блестящую поверхность — к продукту или от него? Одни уверенно заворачивают мясо глянцевой стороной внутрь, другие — наружу, а третьи и вовсе не видят разницы. Давайте обратимся к технологии и расставим все точки над i. Откуда взялись две стороны? Миф о том, что разные стороны фольги обладают разными свойствами, — одно из самых устойчивых кулинарных заблуждений. Разгадка кроется в процессе производства...

Алюминиевая фольга -это предмет без которого не может обойтись ни одна хозяйка. И если внимательно присмотреться, то можно увидеть, что она имеет две разные стороны: блестящую и матовую. Каждая из них для чего-то предназначена. Узнайте для чего разные стороны-глянцевая и матовая. Глянцевая сторона алюминиевой фольги: какие у нее свойства? Блестящая сторона  лучше сохраняет тепло. Если вы хотите, чтобы блюдо не слишком быстро охлаждалось, оберните его таким образом, чтобы глянцевая сторона была изнутри а матовая- снаружи...