1 Секрет Хороший миксер. Без него, к сожалению, ничего не получится, блендером белки до высоких пиков не взобьёшь. 2 секрет Белки для меренги используйте комнатной температуры. 3 секрет Все ингредиенты для крема используйте охлажденными. 4 секрет Для крема можно...

Доброго времени суток, друзья. Сегодня я решила поделиться с вами рецептом одного из моих самых любимых десертов -меренгового рулета. Для приготовления нам понадобится: Для меренги: 6 белков (С1) 250 гр сахара 25 гр кукурузного крахмала Щепотка лимонной кислоты Щепотка соли Для крема: 200 гр творожного сыра 150 гр сливок от 30% 30 гр сахарной пудры Для начинки: 100 гр пюре 1 ч л крахмала 1-2 ч л сахара Отделяем белки от желтков очень аккуратно и отправляем первые в дежу миксера. Добавляем туда соль и лимонку и начинаем взбивать на маленьких оборотах...