Старую говядину сколько не тушить она всё равно будет жёсткая. Большое значение имеет цвет прослоек жира. У свежей и качественной говядины жир имеет нежно-белую структуру и достаточно плотный, а желтый оттенок жира говорит о том, что мясо говядины старое. Чтобы приготовить говядину нежной, есть много способов. Нарезать говядину нужно только поперёк волокон. В длину нельзя, так как в процессе приготовления происходит сворачивание белка и в результате мясо будет жестким. СПОСОБ №1 Порезать мясо на...

Сколько готовить говядину, чтобы была мягкой Говядина - одно из самых распространенных мясных продуктов, которое используется в различных кухнях и блюдах. Однако, не всегда удается приготовить ее так, чтобы она получилась мягкой и нежной. В этой статье мы рассмотрим несколько способов приготовления говядины, чтобы добиться желаемой мягкости мяса. Один из самых простых способов приготовления мягкой говядины - это тушение на низком огне. Для этого необходимо выбрать кусок говядины без костей и жировых прожилок...