Многие помнят времена, когда баночка хорошей тушёнки была настоящей палочкой-выручалочкой: её брали в походы, держали дома «на всякий случай», готовили с картошкой, макаронами или гречкой. Тогда качество продукта редко вызывало сомнения. Сегодня всё иначе — на полке магазина десятки банок с надписью «тушёнка», но мяса в них зачастую куда меньше, чем хотелось бы. Поэтому всё больше людей готовят тушёнку сами. И это проще, чем кажется: автоклав или другое специальное оборудование не нужны — хватит хорошего мяса, духовки (или большой кастрюли) и немного терпения...

Тушёнка — проверенный временем продукт, который не теряет популярности. Занятые люди, туристы, дачники и семьи ценят её за удобство: открыл банку — и сытный обед готов. Давайте разберём, почему это перспективная ниша и с чего начать...