Когда я впервые купила тростниковый сахар, то была уверена, что он просто «полезнее» и вкуснее обычного белого. Но оказалось, что за этим продуктом скрывается гораздо больше интересного: история выращивания, разные виды, тонкости выбора и особенности хранения. В этой статье я поделюсь своим опытом и наблюдениями, а заодно расскажу, где тростниковый сахар раскрывается лучше всего — от утреннего кофе до сложных десертов. Я перепробовала несколько видов — от золотистого демерары до почти карамельного мюскавадо — и поняла, что важно знать, как они отличаются...