Елена Хардина – фитнес-тренер, консультант по питанию, детокс – специалист утверждает, что сахар, как его ни называй, не бывает полезным. И этому есть обоснования. Сахар – это рафинированный продукт, стоящий из сахарозы на 99,9% И тут важно каждое слово: Рафинированный (очищенный от примесей, в тч и полезных, другими словами это пустой продукт, который состоит только из быстрых углеводов). Сахароза – это дисахарид, состоящий из двух молекул глюкоза и фруктоза. Глюкоза является питанием клетки, благодаря которой происходят фундаментальные процессы выработки энергии в теле...

Когда я впервые купила тростниковый сахар, то была уверена, что он просто «полезнее» и вкуснее обычного белого. Но оказалось, что за этим продуктом скрывается гораздо больше интересного: история выращивания, разные виды, тонкости выбора и особенности хранения. В этой статье я поделюсь своим опытом и наблюдениями, а заодно расскажу, где тростниковый сахар раскрывается лучше всего — от утреннего кофе до сложных десертов. Я перепробовала несколько видов — от золотистого демерары до почти карамельного мюскавадо — и поняла, что важно знать, как они отличаются...