Я изучила десятки форумов, лабораторных протоколов и медицинских сводок, чтобы проверить одно из самых устойчивых убеждений домашних винокуров. Оказывается, правда о метаноле — не там, где её обычно ищут. Читатель утверждает, что в сахарном самогоне метанола нет, а все случаи отравления — это контрафакт. Я разобрала химию процесса, нашла данные лабораторных анализов и статистику Роспотребнадзора. Спойлер: читатель прав в главном, но не во всём. Объясняю по пунктам. Начну с главного: метанол в дистилляте не появляется из воздуха и не вырабатывается дрожжами...