Технологический процесс приготовления кондитерских изделий состоит из нескольких этапов. На каждой стадии производства должны соблюдаться санитарно-гигиенические требования к продукции, рабочим местам, технологическому оборудованию и помещениям хозяйства. На нашем канале ВЫ всегда сможете найти ответы на интересующие вопросы, услышать мнение экспертов и рекомендации профессионалов в индустрии клининга Перейдём к деталям: Дезинфекция яиц Основным продуктом, используемым в приготовлении кондитерских изделий, являются яйца...

Для торговых объектов и рынков с 01 января 2021 года определены новые санитарные правила СП 2.3.6.3668-20, направленные на охрану жизни и здоровья населения. Ряд прописанных требований является обязательным, другие же – отданы на рассмотрение организации. Что изменилось в новых правилах и какая ответственность установлена за их несоблюдение, рассмотрим подробнее в статье. Чем отличаются новые санитарные правила для торговли Новые санитарные правила СП 2.3.6.3668-20 введены в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 36 от 20.11.2020. Они вступили в силу с 01.01.2021, и будут действовать шесть лет, до 1 января 2027 года...