Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня #КнигаРастений расскажет о сорняке, который в своё время здорово помог людям, но потом оказался в опале. Это чудесное крестоцветное под названием свербига (или свербыгуз), которое многие называют то сурепкой, то дикой редькой, а то и вовсе непечатно. Весной, как только почва прогревается, там и сям - по обочинам дорог, на свалках, пустырях, лугах и в полях - появляются розетки довольно красивых копьевидно-перистых листьев с сочными черешками. Черешки в основании фиолетовые, а ближе к листовой пластинке - зелёные...

Думаю, вы догадались, что разговор пойдет о дайконе. По вкусовым, биологическим и внешним особенностям дайкон похож на редьку. И немного на редис. На мой взгляд, это нечто среднее между редькой и редисом. Не такой ядреный, как редька и не такой ярко выраженный аромат, как у редиса. При этом очень сочный. На своей родине дайкон крупное растение, корнеплод может достигать до 2 метров! И Занимает 1 место по посевам в Японии. Причем съедобны у него все части: и корнеплод, и листья (можно считать, что это листовой овощ), а еще дайкон используют для проращивания, как микрозелень в зимние месяцы...